Produkt-Code Was bedeutet i.Tr. auf der Käsepackung?
06.09.2010
© Men's Health
F: Was bedeutet der Aufdruck 'Fett i.Tr.' auf der Verpackung meines Käses?
gestellt von Alexander Jonas, Flensburg
Das Kürzel steht für "in Trockenmasse". Der Wert gibt an, wie viel Prozent Fett ein Käse enthält, wenn man ihm das Wasser komplett entziehen würde. Er ist die einzige Konstante, der Wassergehalt in Käse verändert sich mit der Reifung. Wer den absoluten, also den tatsächlichen Fettgehalt wissen will, halbiert den "i.Tr."-Wert (Faustformel für Schnittkäse).
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