Einseitige Ernährung Gesundheitsrisko durch Brezeln?

Schaden nicht, aber bringen tut’s auch nix. Lebensmittel aus weißem, ausgemahlenen Mehl sind zumeist nährstoffarm. Mineralien und Spurenelemente? Fehlanzeige! Dafür enthält Laugengebäck viele Kohlenhydrate. "Die sättigen aber nicht lange", sagt Dagmar Brinkhaus vom Institut für Fort- und Weiterbildung im Ernährungsbereich in Erftstadt. Weiterer Nachteil: Der hohe Natriumanteil kann den Blutdruck erhöhen. Besser, weil gesundheitsfördernd: dunkle Vollkornbrote.